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「手づくりの店 HANNAH」内装

芸術的で立体的な造形が目を惹く「パフェ」目当ての訪問客も多い。「食べ物に集中できるような空間になるよう心掛けて作った」と話す外山さん。「黙々とパフェを食して帰られる方も多い」という。メニューコンセプトに沿った素材選び、調理法からこだわりの一品を生み出す。

パティシエ歴20年以上、フレンチやイタリアンでの修業経験も持つ店主が手がけるレストラン「手づくりの店HANNAH(ハンナ)」(江戸川区南小岩8)が昭和通り商店街出口からすぐ、千葉街道沿いの場所にオープンして、1月16日で1カ月がたった。