フォトフラッシュ

大山鶏レバーパテと天然酵母パン

自家製天然酵母パン、大山鶏レバーで作ったパテにアフガニスタン産ドライレーズンを施した一品。「田屋農園」の有機ベビーリーフサラダが彩り豊かに添えられる(1,200円)

パティシエ歴20年以上、フレンチやイタリアンでの修業経験も持つ店主が手がけるレストラン「手づくりの店HANNAH(ハンナ)」(江戸川区南小岩8)が昭和通り商店街出口からすぐ、千葉街道沿いの場所にオープンして、1月16日で1カ月がたった。