フォトフラッシュ

職人が食材を焼き上げる「炭火炉端」

魚だけでなく、旬の野菜や信玄どり、牛ハラミなども炭火で焼き上げるという。写真提供=Pay it Forward

「米と魚と炉端」をコンセプトに掲げる、炉端居酒屋「炉端 成る 平井店」(江戸川区平井6)が10月8日、オープンした。