コーヒー豆を湯で洗い表面を磨いた「吟醸コーヒー豆」を自家焙煎（ばいせん）・販売している「Sui coffee roastery（スイ・コーヒー・ロースタリー）」（江戸川区西小岩3）が7月6日で1周年を迎えた。

　木目とグレーを基調にまとめた店内にイートインスペースも設ける同店「吟醸コーヒー豆」は、店主・宗田一秋（かずあき）さんによる造語。生の豆を、焙煎前に湯に漬けて微量に成分を抜くことで、独自のすっきりとした味わいを出すという。

　同日開いた記念イベントには、柏の築120年の旅館をリノベーションした店でクロアチア料理と和食を提供する「街かどcafe YADOYA」（千葉県柏市）を招き、バケットサンドとのコラボメニューを提供した。
YADOYA店主の山崎さんは元同僚で、現在も定期的に宗田さんがコーヒーをいれに行っているという。

　小岩で出店した理由について、宗田さんは「せっかくなら自分が長く住んでいる土地で店を構えたい、地元の方に喜んでほしいという気持ちがとても強い」と話す。今後に向けては、「優しさをテーマに店づくりを行っている。コロナ禍で人間関係が希薄になってしまったと感じることがあった。対面でお客さまと話すことで、人との関わりを持っていきたい。疲れた人を癒やせるような優しい時間、空間のサービスを末永く提供していけたら」と話す。

　営業時間は11時～19時。水、木曜定休（変更もあり）