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共同経営者の栗山さん(右)と猪股さん(左)

高級肉割烹(かっぽう)などで修業を積んだ栗山知子さんと、すし職人として30年以上の経験を持つ猪股洋さんがタッグを組む。さがりステーキに特化したメニューを展開する専門店。

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牛さがり専門店「さがりステーキちゃお」(江戸川区東小岩5)が6月5日、小岩駅南口から徒歩10分の柴又街道沿いにオープンした。

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