「札幌タンメン ベジ達 葛西店」が7月15日、東京メトロ葛西駅から徒歩3分の場所にある「メトロセンター葛西第1」（江戸川区中葛西5）にオープンした。経営は、KOZOホールディングスの子会社「アスラポート」（中央区）。

「味噌タンメン　味玉」990円

　「野菜をたくさん、おいしく摂取する」をテーマに、「強火で炒めた野菜の香ばしさとうまみを生かした」タンメンを提供する同業態。2023年4月に東京・市ヶ谷で1号店を開業し、今回が2店舗目となる。座席は21席で、カウンター9席、2人席4卓、4人席1卓を用意。

　独自に開発したスープは、「岩田醸造」の赤みそ「紅一点」をベースに、店内で練り込んだみそを使用。麺には北海道産小麦を使った中太ちぢれ麺「道産麺」を合わせることで、「香り高いスープともちもちの麺が調和を生み出す」という。

　メニューは「味噌タンメン　味玉」990円、「塩豚骨タンメン　肉達★」1,300円、「天然塩タンメン　豚バラ増」970円、「黒豚餃子」430円など。同店限定の特製チャーシュー「肉達★」は、「豚バラ肉の塊を崩れない限界までじっくり煮込み、柔らかく仕上げた」という。

　どさんこ事業部は「一人でも多くの方においしいラーメンを提供し、愛されるタンメン店になれることを目指している。一杯一杯に魂を込めて提供するので、ぜひ食べてみてほしい」と呼びかける。

　営業時間は11時～23時（日曜・祝日は22時まで）。